1. 커피는 맛있어야 합니다.
커피는 원래 맛있는 음료입니다.
음식에 있어 가장 중요한 재료인 생두를 선별하는 작업에서부터 로스팅 그리고 추출까지 직접 관리하며,
좋은 재료를 가지고 끊임없이 연구와 노력을 바탕으로 맛있는 커피에 필요한 기술력을 갖춰 소비자에게 좋은 커피를 맛보여주고자 합니다.
2. 커피는 깨끗해야 합니다.
커피는 사람이 마시는 식품이기에 제조 공정에 앞서 공간/기구들을 살균, 소독합니다. 또한 3개월에 한번씩 전문기관에 의뢰해 자가품질검사를 맡아 검증을 받습니다.
3. 커피의 가격은 합리적이어야 합니다.
직접 로스팅하고 커피를 추출하기에 여러 유통단계를 거치지 않아 더 좋은 품질의 커피를 더 좋은 가격으로 제공 할 수 있습니다.
4. 커피는 정성이 들어가야 합니다.
작은 부분에 정성이 들어간 커피는 어떻게 마셔도 맛있습니다.
커피를 만드는 사람의 마음가짐이 맛을 결정한다고 해도 과언이 아닙니다.
조상일커피는 세상에서 제일 맛있는 커피라는 욕심보단 소비자가 맛있게 먹을 수 있는 커피가 되길 원합니다.
이 모든 것들이 제가 커피를 하는 이유이며, 조상일커피라 할 수 있는 이유입니다.
"오늘도 그대를 위해 커피를 연구합니다"
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